07 août 2012

26 août : Fête annuelle de l'andouillette d'Arras

Bientôt, début septembre je pense, un article paraîtra à l'occasion de la 11e fête de l'andouillette d'Arras. Dans la région, c'est un incontournable et je ne raterais une édition pour rien au monde.  Au programme : spectacles de rue, recettes en plein air, dégustations diverses et variées, normalement le record de la plus longue andouillette (on fait le tour de la place des Héros), sans oublier le défilé des confréries de la région avec, encore, de nombreuses recettes !Donc si vous êtes de la région, n'hésitez pas une... [Lire la suite]
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05 août 2012

Macarons au chocolat noir : 2e round. C'est déjà mieux !

Les whoopies, c'est fini. Dès le lendemain, j'ai renouvelé l'opération "macaron" en prêtant une attention particulière à la texture de mes ingrédients secs et au grammage de mes blancs d'oeufs. Résultat : une pâte toujours granuleuse mais plus élastique et plus de moelleux. Et j'ai réussi à obtenir la fameuse collerette des macarons ! Ce n'est pas encore ça du côté de l'aspect, mais on progresse ! En ce qui concerne le goût, pas de souci !   On voit bien sur la deuxième photo, la nécessité d'obtenir une poudre très fine.... [Lire la suite]
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05 août 2012

Macarons au chocolat noir : 1er round ou comment j'ai réussi à faire des whoopies !

C'est décidé : je vais essayer de faire des macarons. Je me suis donc équipée : une plaque à macarons en silicone pour ceux qui, comme moi, savent jauger les portions une fois sur deux, voire trois. Une poche à douille. Pour le 1er essai, j'ai utilisé une douille lisse d'environ 8mm. Et bien-sûr il faut une BONNE recette. J'ai donc trouvé cette vidéo : La recette des macarons au chocolat de Hervecuisine.com  J'ai apprécié cette recette car elle est simple et très bien menée. Les macarons, ce n'est pas compliqué d'un... [Lire la suite]
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02 août 2012

Pourquoi investir dans l'Actifry (Family) de Seb ?

  Si l'Actifry compte encore de nombreux esprits dubitatifs (voire carrément réfractaires), sachez que cet appareil possède de réelles qualités diététiques et gustatives. Certes, il y a quelques points négatifs mais rien de bien terrible. Laissez-moi vous expliquer. Les points négatifs 1. Son prix : neuve (chez Seb) = 279€. Oui c'est exagéré et le concept a bon dos. Mais, avec un peu de patience et grâce à de nombreux sites, vous pourrez en trouver à moins de 180€. Pour ma part, je n'ai payé que 50€ grâce au parrainage de... [Lire la suite]
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02 août 2012

L'Assiette au bœuf

Bonjour à tous ! Pour célébrer l'ouverture de ce blog, je vais faire un peu de publicité pour un restaurant que j'adore : l'Assiette au bœuf. Trois enseignes : à Arras, Tours et Metz. Je ne sais pas ce que cela donne pour les deux dernières villes mais en ce qui concerne l'Arrageois (Pas-de-Calais), un seul mot : qua-li-té !La carte est petite et garantit la fraîcheur des plats proposés. J'ai un faible pour les tartares, le salsa notamment : une viande tendre et un goût salé/sucré savamment maîtrisé. Les points positifs : _ de... [Lire la suite]
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